|
|
Tomaten Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g ciabatta ; 2 dl melk ; 3 eieren ; 50 g gemalen parmezaan ; 60 g pijnboompitten ; 1 teentje knoflook ; 500 g trostomaten ; 3 eetlepels olijfolie ; 1 bosje verse basilicum ; peper en zout
Voorbereiding:
Snij de ciabatta in fijne sneetjes en laat ze een half uur weken in de melk.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de parmezaan en de grof gehakte pijnboompitten. Doe er de knoflook-uit-de-knijper bij. Druk het geweekte brood goed uit en prak het fijn bij de eieren. Snij 3 tomaten in plakjes en de andere in blokjes. Hak de basilicum. Voeg de helft van de tomaatblokjes en de basilicum bij het eimengsel. Bak in een pan in hete olie kleine, platte koekjes. Schep met een eetlepel een portie van het eimengsel in de hete pan, laat het wat stollen en druk het plat met de rugkant van de lepel. Schik de frittata op een plakje tomaat en werk de hapjes af met de rest van de tomaatblokjes.
|
|
|